курс евро = Ошибка руб.
кондитерское оборудование

Роторная машина для производства фигурного печения, Kalmeijer (Голландия)


роторная машинаРоторная машина для выпечки ароматного фигурного печенья

Наша компания рада Вам предложить роторную машину для изготовления печенья Kalmejer (Голландия). Роторная машина KGM предназначена для производства фигурного печенья любой формы и размеров из сладкого теста жирностью от 30%, а также заготовок для пирогов и тортов.

Роторная машина KGM и ее преимущества

Роторная машина KGM для изготовления печенья в отличие от других машин имеет одно преимущество – возможность изготавливать свое собственное домашнее печенье по своему рецепту. Это обусловлено тем, что машина может работать на различных видах теста с содержанием жирности от 30% до 70% ( в зависимости от муки), а в некоторых случаях даже до 80%.

 Помимо этого роторная машина KGM имеет ряд преимуществ:

  1.   система нагрева формовочного валика, отсутствие мучной обсыпки и, как  следствие, лучший         конечный результат;
  2.    складывающиеся противни для выпечки делают машину более компактной;

3.        оснащена переключателем для управления движением противня для выпечки и подачей теста;

4.        съемный подающий валик для теста очень просто мыть;

5.        регулируемая толщина фигурок из теста (для обеспечения необходимого веса);

6.       позволяет изготавливать большие, маленькие, толстые или тонкие фигурки из теста;

7.        производство всех видов сладкого печенья с содержанием жира от 30% до 70% (в зависимости от муки);

8.       выбор из 60 валиков с различными фигурками, что позволяет производить широкий ассортимент печений.

Производительность роторной машины

На машине может работать как один, так и два человека. Чтобы повысить производительность изготовления печенья к машине ставиться два человека: один оператор устанавливает противни для выпечки в машину и раскладывает на них кусочки сдобного теста, в то время как другой оператор извлекает противни из машины и помещает их на стеллаж. Данный способ позволяет повысить производительность от 2 до 5 кг. теста в минуту в зависимости от размера и толщины фигурок из теста. Если машину перевести в автоматический режим, то на ней может работать один оператор, /роторная машина автоматически останавливается при прекращении подачи теста или противней для выпечки/.

Технические особенности роторной машины KGM

Роторная машина значительно экономит производственное пространство за счет складывающихся столиков для выпечки и приспособлений, подающих тесто. Размер машины со сложенными столиками 550х570мм. Производитель рекомендует предварительно нагревать валик в течение 30 сек. После того как валики прогрелись, помещаете кусочки теста и устанавливаете противни для выпечки.  Нагревающая система имеет два положения: 1000 и 2000Вт. Это гарантирует, что тесто без мучной обсыпки не будет прилипать к формовочному валику, что позволяет на выходе получать идеальную  форму фигурки. На машине установлены встроенные датчики для постоянного контроля над подачей теста и перемещением противней для выпечки. Датчики включаются при недостаточном количестве подаваемого теста либо при отсутствии в машине противней для выпечки. После устранения этих недостатков машина автоматически продолжает работу. Фигурки из теста отрезаются и автоматически попадают на противень для выпечки с помощью конвейерной ленты. Скорость движения противней для выпечки регулируется, расстояние между фигурками из теста может быть изменено.  

фигурное печенье, производство печенья

Технические характеристики и стоимость:

Напряжение, В 230/400
Мощность, кВт 2,4
Ширина противня, мм 250
Длина противня, мм до 1000
Производительность, кг/мин> 2 - 5
Габаритные размеры, мм 560 х 570/1670 х 1230
Вес, кг 125>

Некоторые роторы из каталога можно заказывать с дополнительной гравировкой, в этом случае толщина заготовки увеличивается на 2 мм.

Роторная машина – необходимое для кондитерского производства устройство, позволяющее формировать фигурное печенье из сдобного песочного теста. Роторные машины бывают универсальными, что позволяет кроме печенья формировать заготовки для тортов и пирогов. Принцип работы машины состоит в том, что тесто, поступающее на транспортер, подается на формующие роторы, скорость изменения которых очень высока. Фигурное печенье, получаемое при помощи такой машины, может иметь разнообразную форму, что зависит от фигурного валика. Производительность роторных машин варьируется от 150 до 300 кг/час, что позволяет производить фигурное печенье в больших количествах.

Фигурные роторы для машины KGM

Наименование Артикул ротора Внешний вид
Печенье 1120-910/А фигурное печенье, производство печенья
Печенье с джемом 1120-930/А (∅ 45 мм) фигурное печенье
1120-931/А (∅ 50 мм)
Бисквит к чаю 1110-910/В фигурное печенье
Серповидный бисквит 1380-910/В
1380-912/В
Ореховые полоски 1263-930/В
Сахарное кольцо 1123-900/А
Кольцо ПАВИЯ 1100.921/В
Игральные карты 1120-900/А
Бисквит "Ассорти" 1120-901/А
Курабье 1120-920/С
Венское печенье 1270.900/С
Крендель большой 1383-910/В
Крендель маленький 1383-912/А
Крэкнель большой 1383-910/В
Крэкнель маленький 1383-912/А
Круглый бисквит 1120-910/А (∅ 55 мм)
1120-925/А (∅ 80 мм)
1120-922/А (∅ 90 мм)
Гладкий бисквит 1100-915/А (∅ 65 мм)
1100-916/А (∅ 55 мм)
Сердечки 1340-900/А
Бисквит "S" и "O" 1600-915/С (маленький)
1600-900/С (толстый)
Сахарное кольцо 1123-900/А
Кольцо ПАВИЯ (малое) 1100.921/В
Фигурное ассорти маленькое 1505-900/В
Фигуры мужчин 1502-931/В
Печенье "Цветочное" 1612-900/В
Печенье "Фантазия" 1612-910/В
Вафли круглой формы 1123-940/В (∅ 800 мм)
Заготовки для тарталеток 1120-919/В
Вафли 1263-920/С
Полоска с орехами 1263-930/В
Кольцо ПАВИЯ (малое) 1100.921/В
Кольцо ПАВИЯ (большое) 1100-920/В